J'aime/J'aime pas : L'anis de Flavigny

Un petit bonbon mademoiselle ? (photo www.abbayedeflavigny.com)

Si un jour vous vous trouvez à coté de moi, et que vous entendez un bruit métallique venant de mes poches, ne vous inquiétez pas. Je suis sans doute en train d'essayer de manger discrètement de l'anis de Flavigny.

Flavigny, petit village de la Bourgogne, est connu mondialement pour son bonbon à l'anis. L'origine de ce dernier se perd dans les méandres de l'histoire. Certains estiment qu'il date de l'époque romaine. Il n'y a qu'une seule certitude, la ville voisine de Semur en offre à ses hôtes importants en 1591. Ancienneté qui confère à l'anis de Flavigny le titre de plus ancien bonbon de france.

Initialement fabriqué par les religieux de l'abbaye, le bonbon est aujourd'hui le fruit du labeur d'une petite entreprise familiale, la firme Troubat. La friandise en elle-même se présente sous la forme d'une petite boule de sucre arômatisé, avec en son cœur une graine d'anis.

Différents parfums sont disponibles. Mais celui à l'anis reste le grand classique. (photo www.abbayedeflavigny.com)

Non contente de satisfaire les fins gourmets, l'anis de Flavigny ravit aussi les collectionneurs. En effet, ils sont vendus dans de petites boites métalliques rondes ou ovales. Ces boites sont reconnaissables aux représentations très caractéristiques qui les ornent. Il y en a plusieurs, mais la plus célèbre est celle du berger offrant de l'anis à sa bergère.

On peut apercevoir à l'arrière-plan l'abbaye de Flavigny. (photo www.abbayedeflavigny.com)

J'aime beaucoup l'anis de Flavigny. Il est tout d'abord délicieux, c'est quand même le principal. Mais il s'en dégage aussi un certain cachet très appréciable. Ouvrir sa boite d'anis ; en prendre un délicatement entre deux doigts et le porter à sa bouche. C'est tout de même infiniment plus clââââââssssse que faire des bulles sonores avec un chouïngueume.